Elbrenko Journal arbeitet nach festen redaktionellen Grundsätzen: Kursmodule werden durch eigene Kochpraxis entwickelt, durch ein zweites Redaktionsmitglied geprüft und erst dann veröffentlicht, wenn Rezept, Quellenangaben und Sprache den festgelegten Standards entsprechen.
Elbrenko Journal operates under the following editorial principles: articles are reviewed by at least one second editor before publication, sources are cited where appropriate, corrections are noted publicly, and writers disclose any commercial relationships that could influence their selection of subject matter.
Jede Kurseinheit wird nach der Erstentwicklung durch die Kursautorin von einem zweiten Redaktionsmitglied auf Inhalt, Sprache und Rezeptgenauigkeit geprüft. Erst nach dieser Prüfung wird ein Kursmodul veröffentlicht.
Wo Kursmodule auf veröffentlichte ernährungswissenschaftliche Literatur verweisen, werden Quellen im Text oder in einem Quellenabschnitt am Ende der Einheit angegeben. Die Auswahl obliegt der Kursautorin.
Inhaltliche Korrekturen nach Veröffentlichung werden am Ende des betreffenden Kursmoduls mit Datum und Art der Änderung vermerkt. Kleinere sprachliche Korrekturen werden ohne gesonderten Hinweis vorgenommen.
Autorinnen und Autoren von Elbrenko Journal legen kommerzielle Verbindungen offen, die die Zutatenwahl oder Produktempfehlungen im Kursmodul beeinflussen könnten. Derzeit bestehen keine solchen Verbindungen.
Jede Kurseinheit beginnt mit einer konkreten Kochpraxis: die Kursautorin entwickelt das Rezept in der eigenen Haushaltsküche, kocht es mehrfach nach und dokumentiert Zutaten, Mengen und Zubereitungsschritte.
Im zweiten Schritt wird die Zutatenwahl mit Blick auf veröffentlichte Ernährungsliteratur eingeordnet. Wo Quellen vorhanden und relevant sind, werden sie angegeben. Der Fokus liegt auf nachvollziehbarer, alltagsnaher Argumentation — nicht auf umfassender wissenschaftlicher Darstellung.
Rezept und Begleittext werden in eine lesbare, strukturierte Kurseinheit gebracht. Die Sprache folgt dem Grundsatz: präzise, nüchtern, alltagsnah. Keine werbliche Zuspitzung.
Das fertige Kursmodul wird einem zweiten Redaktionsmitglied zur Prüfung vorgelegt. Dieser prüft Rezeptgenauigkeit, sprachliche Klarheit und die Korrektheit von Quellenangaben. Rückmeldungen werden eingearbeitet.
Nach der zweiten Prüfung wird das Kursmodul veröffentlicht. Inhaltliche Aktualisierungen erfolgen bei Bedarf und werden transparent kenntlich gemacht. Veraltete Quellenangaben werden überprüft und ggf. aktualisiert.
Elbrenko Journal veröffentlicht keine eigenständige wissenschaftliche Forschung. Die Kursmodule stützen sich auf eigene Kochpraxis, allgemein zugängliche ernährungswissenschaftliche Literatur und die Erfahrungswerte der Kursautorin.
Content published by Elbrenko Journal is selected based on published nutritional research and reviewed for editorial accuracy by a second editor before publication.
Quellenangaben werden im Fließtext oder in einem gesonderten Abschnitt am Ende der Kurseinheit aufgeführt. Externe Links zu Originalquellen sind, wo verfügbar, integriert. Die Auswahl der Quellen spiegelt die Perspektive der Kursautorin wider und erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.
Elbrenko Journal haftet nicht für den Inhalt verlinkter externer Seiten. Für den Inhalt der verlinkten Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich.
Alle Mengenangaben in Kursrezepten beziehen sich auf Standardportionen für 2 Personen, sofern nicht anders angegeben. Gewichtsangaben sind in Gramm, Flüssigkeitsmengen in Milliliter.
Nährwertangaben in den Kursmodulen sind Richtwerte auf Basis allgemein verfügbarer Nährwerttabellen. Sie ersetzen keine individuelle Ernährungsberechnung durch eine qualifizierte Fachkraft.
Angaben zur saisonalen Verfügbarkeit von Lebensmitteln beziehen sich auf mitteleuropäische Verhältnisse. Regionale Abweichungen sind möglich und werden, wo bekannt, im Text vermerkt.
Die Kursmodule werden durch ein zweites Redaktionsmitglied auf Sprache, Rezeptgenauigkeit und Quellenangaben geprüft. Es handelt sich um eine redaktionelle Prüfung durch eine ebenfalls kochpraktisch erfahrene Person — nicht um eine fachliche Begutachtung durch ausgebildetes Ernährungspersonal.
Kursmodule werden bei konkretem Anlass aktualisiert: wenn Quellenangaben veraltet sind, wenn Rezeptfehler gemeldet werden oder wenn neue relevante Erkenntnisse aus der Ernährungsliteratur dies nahelegen. Jede Aktualisierung wird am Ende des Moduls mit Datum vermerkt.
Ja. Rückmeldungen zu inhaltlichen Ungenauigkeiten oder Rezeptfehlern sind ausdrücklich willkommen. Senden Sie eine kurze Beschreibung des Fehlers und die betreffende Kurseinheit per E-Mail an [email protected]. Das Redaktionsteam prüft die Rückmeldung und antwortet in der Regel innerhalb von fünf Werktagen.
Die Kursmodule folgen keiner festgelegten Ernährungsphilosophie. Der Schwerpunkt liegt auf nährstoffdichten, schonend zubereiteten Mahlzeiten mit Zutaten, die in der ernährungswissenschaftlichen Literatur häufig in Verbindung mit neuropathiefreundlichen Küchenroutinen erwähnt werden. Die Rezepte sind überwiegend pflanzenbetont, schließen aber auch Fisch und andere Lebensmittel ein.
Die auf Elbrenko Journal veröffentlichten Kursinhalte sind kulinarischer Natur und spiegeln die persönlichen Kocherfahrungen und Rezeptentwicklungen der Kursautorin wider. Die Inhalte stellen keine medizinische, therapeutische oder diätetische Beratung dar und ersetzen nicht den Rat von Fachpersonal. Personen mit gesundheitlichen Anliegen werden gebeten, eine qualifizierte Fachkraft aufzusuchen.